週日晚，為接下來的一週作準備。
大姊姊本週要段考，又聽說氣溫會驟降，來烤點小點心讓她可以帶去學校補充能量。
前買過一本東販出版的日本食譜「用植物油、優格、鮮奶油製作的常備小點心」，其中最喜歡的是「椰子山核桃點心棒」，山核桃就是胡桃，沒有的話用核桃取代也可以，不喜歡椰子絲就用等量的核桃取代，風味依然很好。
重點是，這道點心不用特殊工具，模子，幾乎只要有可調溫度的烤箱就可以製作，很推薦大家試試。（今天的成品就是用Siroca 小烤箱做出來的喔。）
材料：
A. 低筋麵粉100g 砂糖30g 鹽一小撮 泡打粉一小撮
B. 牛奶15g 玄米油40g 香草精少許
內餡: 雞蛋一顆 砂糖60g 鹽一小撮 香草精少許 低筋麵粉一大匙 椰絲20g 山核桃或是核桃（烤過）50g
作法：
1.將A的粉類撥到攪拌盆邊緣，做出凹槽，中間倒入B，用打蛋器把B的液體打到濃稠。
2.將粉類覆蓋到已攪拌至濃稠的B上，用切拌方式做成沒有粉感，濕潤的麵團。
3.倒到砧板上，用切面刀切成兩半，疊起來，用手輕輕壓合，重覆2-3次。
4.將麵團撕成小塊放入鋪好烘焙紙的淺盆中，再用手指壓平，鋪滿整個模子，打洞。入烤箱180度烤20分鐘，出爐備用。
5.在烤餅乾底的時候，把所有內餡材料攪拌均勻備用。
6.把拌好的內餡鋪在烤好的餅乾底上，再次入烤箱，180度23分鐘即可。
7.連模子一起放涼後再切分成喜歡大小即可。
TIP. 用中式大菜刀切，切得又快又好喔！
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